Soupe au canard à la Pol Martin

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La soupe au canard à la Pol Martin est une soupe subtile et surprenante par ses arômes d'eau et de canard. Elle peut être servie comme entrée, comme plat principal ou comme dessert (avec une boule de crème glacée).

Recette (pour quatre personnes)

Ingrédients

• Eau lourde (au goût)
• Canard entier, partiellement déplumé (au goût)
• Sel, poivre (au goût)

Préparation

• Préchauffer le four à 190ºC (375ºF).
• Verser l'eau lourde (au goût) dans une casserole allant au four.
• Porter l'eau lourde à ébullition sur la cuisinière.
• Prendre le canard partiellement déplumé (au goût) par les pattes et le déposer dans l'eau lourde.
• Saler (au goût), poivrer (au goût).
• Attendre que ça ait l'air cuit.
• Servir dans un bol, de préférence sur une table.

Ne pas oublier d'éteindre le four!