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Le papet vaudois est le plat national cantonal du canton de Vaud, dont il s'agit du principal produit d'exportation (avec la main-d'oeuvre corvéable à merci à Genève, la capitale toute proche).

Il est constitué de pommes de terre (79%), poireaux (20%), sel (1%), crème, beurre, saindoux (100% chacun).

[modifier] Origines

A la base, le papet vaudois est un plat genevois, un velouté de poireaux avec de la purée et une saucisse. En 321 av. J-C., un esclave vaudois qui venait de manger le plat de son maître à Genève s'enfuit dans sa contrée, et, ivre, vomit. Le papet vaudois était né.

Le papet trouve aujourd'hui ses origines au marché, vu que c'est là qu'on achète les ingrédients.

[modifier] Propriétés

• Ne détruit pas la couche d'ozone, mais contribue à l'effet de serre, au même titre que les haricots et les lentilles.
• Si bien lancée, une casserole de 18 kg de papet peut tuer un homme.