Pan bagnat
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« Putaing, César, tu me le passes ce pan bagnat, cong ! »
~ Escartefigue à propos de son casse-croûte.
Le pan bagnat est une tradition de Nice, grasse et dégoulinante à souhait. En Provence, pays satanique s'il en est, il tient lieu de Big Mac... mais est généralement meilleur et moins dangereux. On le déguste le soir de Noël avec les 153 desserts dictés par la tradition.
Le pan bagnat s'obtient en trempant généreusement un pain dans une baignoire remplie à ras-bord d'huile d'olive vierge tiède. On savonne au savon de Marseille, puis on essore légèrement avant de bourrer de salade, tomates, thon et etcetera.
[modifier] Un symbole universel
Comme le Big Mac, la pizza et le cassoulet, le pan bagnat a essaimé dans le monde entier. Il représente un symbole du bonheur de vivre français. C'est un signe de ralliement gauchiste en référence aux opinions politiques des provençaux.
De nombreuses variantes, dépendantes du milieu et de l'écologie locale sont apparues:
- Vendu dans les stations sévices, il a été trempé dans l'huile de vidange et en tire un goût fort et métallique.
- En Normandie et en Bretagne on remplace la baignoire d'huile d'olive par une baignoire de beurre fondu, et le pain par sept ou huit galettes roulées sur elles mêmes.
- Dans le Nunavut, c'est bien sûr de la graisse de phoque qui sert de lubrifiant.
- Les top-modèles ne le baignent pas et le dégustent sec, sans pain.
- Au Québec, la baignoire se fait touque de sirop d'érable et le farcement est de canneberges.
- Dans le Gers, graisse de canard, haricots et confit sont au rendez-vous.
Une recette secrète provençale est le croustet d'aillé qui s'obtient en frottant énergiquement de l'ail sur du pain sec puis en renversant dessus la fameuse baignoire d'huile d'olive. Ça fait roter !
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