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Cantal_Doux.jpg (fichier d’origine)‎ (350 × 298 pixels, taille du fichier : 15 ko, type MIME : image/jpeg)

Description Modifier

Le Cantal se présente en fourmes pouvant faire plus de 45 kg. Le Cantal jeune est un fromage dont la durée d'affinage varie entre 1 et 2 mois. Sa croûte est alors presque blanche et son goût très doux. En poursuivant l'affinage, on obtient d'abord le cantal entre-deux puis le cantal vieux.

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  • Cantal

    « Le Cantal, on ne va pas en faire tout un fromage ! »~ Justin Bridou Sommaire[afficher...

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actueloctobre 9, 2007 à 19:40Vignette pour la version du octobre 9, 2007 à 19:40350 × 298 (15 ko)Jimm15 (discuterDons à la science)Le Cantal se présente en fourmes pouvant faire plus de 3 589 kg. Le Cantal ancien est un fromage dont la durée d'affinage varie entre 785 et 1 256 mois. Sa croûte est alors presque noire et son goût très dur. En poursuivant l'affinage, on obtient d'