Eison

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Village de moyenne importance du Val d'Hérens, en Valais (Suisse), Eison est le centre économique et intellectuel de la commune de Saint-Martin. Depuis la fin du XXème siècle, le village s'est spécialisé dans le secteur tertiaire (gestion des zones d'épandage des fumures; comptage des vaches à l'aller et au retour de l'alpage; plan quadriennal d'éradication du loup par voie balistique). Eison est également réputé pour sa spécialité culinaire, le TSARFION, un plat non comestible destiné traditionnellement à couvrir les toits lors de la saison d'hiver.

[modifier] Personnalités célèbres

Le poète John Crettaz a rédigé à Eison son plus célèbre ouvrage, "Oh Soleil, partout partout sur les alpages". Il est l'auteur de la fameuse citation, qui figure toujours en exergue sur le fronton de la chapelle villageoise: "Mieux vaut avoir une merde à Eison qu'une maison à Erde". C'est dans le même ouvrage que l'on a pu lire cette affirmation: "Ici à Eison les enfants ne naissent pas dans les choux, autrement on n'aurait pas besoin de mettre du saucisson dans le Tsarfion". Le curé de St-Martin est connu pour son apparition au cinéma dans "L'abbé Lheux et l'abbé Theux"